Lapin a la sauge

Ingrédients

• Un lapin fermier coupé en morceaux
• 100 g de lardons fumés
• 12 à 15 feuilles de sauge
• 4 gousses d'ail
• Une belle tomate
• 150 g de champignons
• 1 citron bio
• 15 cl de vin blanc sec
• Un peu d'huile d'olive et de beurre
• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four 180°.
• Faites revenir les gousses d'ail dans l'huile et un peu de beurre, ajouter une dizaine de feuilles de sauge et les morceaux de lapin, laissez dorer sur toutes les faces.
• Ajouter le citron coupé en quartiers, les lardons, salez, poivrez.
• Ajoutez la tomate coupée en morceaux, versez le vin blanc.
• Porter à ébullition et poursuivre la cuisson au four 25 minutes, couvercle fermé.
• Ajoutez les champignons passés préalablement à la poêle. Mélangez.
• Puis cuire encore 10 minutes couvercle ôté.

Conseils et astuces

Servir avec quelques feuilles fraîches et des pâtes.

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