Ptitchef

Grillade de veau et ses légumes au basilic

Plat
4 parts
20 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 gros oignon nouveau


1 tranche de casi de veau de 600 g environ

1/4 de céleri rave


Herbes de Provence

Huile d'olive

4 gousses d'ail

Sel-Poivre

6 feuille de Basilic frais

3 feuilles de Laurier

Préparation

  • Badigeonner la tranche de veau avec de l'huile d'olive. Ajouter des herbes de Provence sur les deux faces.Réserver
  • Laver les légumes à l'eau froide, puis couper l'aubergine en petits dés.
  • Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les gousses d'ail ciselés.
  • Ajouter les aubergines, le laurier, saler et poivrer. Remuer.
  • Laisser cuire 5 minutes.
  • Pendant ce temps, éplucher un quart de la boule de céleri et le couper en petits dés.
  • Couper les courgettes également en petits dés.
  • Retirer la peau des tomates, épépiner et couper celles-ci en petits morceaux.
  • Ajouter les tomates, le céleri et les courgettes aux aubergines.
  • Remuer. Rectifier l'assaisonnement au besoin et poursuivre la cuisson à couvert à feu doux.
  • Remuer délicatement de temps en temps pour que tout le céleri puisse cuire dans le jus rendu par les légumes.
  • Laisser cuire durant 15-20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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