Ptitchef

Dinde farcie au foie gras et mousseline potimarron à la passion ...

Entrée
1 parts
20 min
45 min
moyen

Ingrédients

1

1/ pour la Dinde:

2/ pour la Mousseline:

Préparation

  • 1/ Aplatir finement les escalopes entre deux film avec un rouleau. Selon leur taille, les souder ou les conserver individuellement. Garnir en leur centre, sur la longueur, de « pavés » de fois gras, et de truffe. Rouler dans un film alimentaire et enfourner dans un four avec un récipient d?eau à 80°C durant 45 minutes.
  • Sortir, et passer à la poêle au moment de servir.
  • 2/ Glacer le potimarron en cubes et l?ail avec le fond. Ajouter le jus de fruits de la passion, mixer au plongeur et monter avec l'huile. Rectifier l'assaisonnement.

Photos

Dinde Farcie au Foie Gras et Mousseline Potimarron à la Passion ..., photo 1
Dinde Farcie au Foie Gras et Mousseline Potimarron à la Passion ..., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Dinde farcie aux morilles
Dinde farcie aux morilles
8 parts
3h20m
facile
Recette Dinde farcie de noël
Dinde farcie de noël
15 parts
1h25m
facile
4 / 5
Recette Dinde farcie aux marrons et aux pommes
Dinde farcie aux marrons et aux pommes
6 parts
4 heures
moyen
4.5 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Petits choux au foie gras et confit d'oignon
Petits choux au foie gras et confit d'oignon
20 parts
55 min
facile
4.3 / 5
Recette Salade landaise au foie gras
Salade landaise au foie gras
4 parts
20 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie grasLes 5 meilleures manières de cuisiner le foie grasCette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos platsCette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez