Ptitchef

Velouté de foie gras

Apéritif
4 parts
10 min
15 min
facile
448 Kcal
C'est un véritable bonheur en bouche que vous pouvez servir dans une petite cassolette!... Bon velouté de foie gras !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de foie gras en bloc

20 cl de crème liquide entière

4 épices

sel et poivre

cerfeuil frais

Préparation

  • Faites chauffer la crème liquide dans une casserole sur feu doux.
  • Ajoutez le fois gras coupé en petits dés et laissez cuire sur feu doux durant 15 minutes environ.
  • Mettez le mélange dans un bol très profond et mixez au mixeur plongeant.
  • Filtrez la préparation obtenue avec une passoire fine. Salez, poivrez et ajoutez du 4 épices. Mélangez.
  • Versez la préparation dans des verrines, décorez d'un brin de cerfeuil frais ou de persil frais et savourez de suite...
" "Les Gourmandises de Sylvie"

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 112g
Calories: 448Kcal
  • Glucides: 5.7g
  • Lipides: 43.3g
  • Gras sat.: 22.2g
  • Protéines: 6.9g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Velouté de Foie Gras, photo 1Velouté de Foie Gras, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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