Ptitchef

Oeufs cocotte au foie gras et aux marrons, mouillettes de cèpes

Plat
6 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

120 g de marrons sous vide

120 g de cèpes

un petit bocal de foie gras

300 ml de bouillon de volaille

90 g de beurre

200 ml de crème liquide (entière)

12 tartines de baguette ou 3 tranches de pain de campagne

2 cuillères à café de persil haché


sel


piment d'Espelette

Préparation

  • Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre, l'échalote hachée et la moitié des cèpes concassés.
  • Faites cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes avec du sel et du poivre puis mixez.
  • Dans une casserole préparez le jus de volaille puis ajoutez les marrons.
  • Faites cuire et réduire de moitié le bouillon.Faites préchauffer le four à 170°.
  • Beurrez les mini cocottes, placez au fond des 2 tranches de cèpes puis 2 cuillères à soupe de jus de volaille, une cuillère de foie gras au milieu des cèpes, 3-4 marrons et cassez deux œufs dessus.
  • Versez un peu de crème liquide et faites cuire au bain marie au four pendant 5 minutes (si l'eau du bain marie est bouillante).
  • Faites griller le pain taillé en lanières et tartinez le de farce de cèpes.
  • Servez la cocotte accompagnée de 2 mouillettes dans une assiette.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Salade landaise au foie gras
Salade landaise au foie gras
4 parts
20 min
facile
4.1 / 5
Recette Tourte à la pintade au foie gras
Tourte à la pintade au foie gras
8 parts
4 heures
moyen
4.7 / 5
Recette Oeufs cocotte au foie gras
Oeufs cocotte au foie gras
2 parts
20 min
facile
4.8 / 5

Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Tout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasApéritifs et entrées avec du Foie grasLes plats avec du Foie grasLes plats avec du Foie gras

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez