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Oeufs cocotte au foie gras et aux marrons, mouillettes de cèpes

Plat
6 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre, l'échalote hachée et la moitié des cèpes concassés.
  • Faites cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes avec du sel et du poivre puis mixez.
  • Dans une casserole préparez le jus de volaille puis ajoutez les marrons.
  • Faites cuire et réduire de moitié le bouillon.Faites préchauffer le four à 170°.
  • Beurrez les mini cocottes, placez au fond des 2 tranches de cèpes puis 2 cuillères à soupe de jus de volaille, une cuillère de foie gras au milieu des cèpes, 3-4 marrons et cassez deux œufs dessus.
  • Versez un peu de crème liquide et faites cuire au bain marie au four pendant 5 minutes (si l'eau du bain marie est bouillante).
  • Faites griller le pain taillé en lanières et tartinez le de farce de cèpes.
  • Servez la cocotte accompagnée de 2 mouillettes dans une assiette.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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