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Poelée fine de boudin blanc aux pommes et sa courgette rôtie

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Ingrédients

3 belles courgettes.
Quelques pincées de fleur de sel.

3 boudins blancs aux pommes.
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène.
10g de beurre.

Préparation

1. Lavez et coupez les courgettes sur leur longueur en deux. Déposez les sur une feuille de cuisson, peau vers le haut et parsemez les de fleur de sel. Enfournez 30 à 45 minutes à 210°C.

2. Pelez et coupez les boudins blancs en rondelles.

3. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez y les rondelles de boudins jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique et laissez cuire quelques minutes à feu doux.

5. Sortez les courgettes rôties du four lorsqu'elles sont bien cuites.

6. Servez la poêlée bien chaude accompagnée d'une courgette rôtie.
courgette rôtie.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc) Fitou (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

415Kcal21%

Calories

12.1g4%

Glucides

30.8g47%

Lipides

13.9g70%

Gras sat.

17.5g35%

Protéines

3.8g15%

Fibres

3.5g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 420g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

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