Ptitchef

Boudin blanc à la pomme et au pain d’épices

Autre
4 parts
15 min
20 min
facile
377 Kcal
Un amuse bouche sucré-salé qui met à l’honneur deux produits phare de Noël : le boudin blanc et le pain d’épices.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tranches de pain d’épices (voire 5 tranches)

3 pommes (voire 4 pommes selon leurs tailles)

2 boudins blancs (natures ou truffés comme vous préférez)

Beurre

Huile

Préparation

  • Faire chauffer le four à 180° (thermostat 6). Déposer les tranches de pain d’épices sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    Les passer au four 5 minutes de chaque côté en veillant à qu’elles ne brûlent pas. Les laisser refroidir. (Les tranches de pain d’épices doivent être croustillantes une fois refroidies. Si ce n’est pas le cas, les repasser un peu au four)
  • Pendant ce temps, peler les pommes et les couper en petits morceaux.

    Faire fondre une noisette de beurre dans une casserole et laisser compoter les pommes 15 à 20 minutes en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
  • Mettre les tranches de pain d’épices dans un mixeur et les réduire en poudre.
  • Faire fondre une noisette de beurre avec un fond d’huile dans une poêle et faire dorer les boudins blancs pendant 5 minutes.

    Ôter la peau des boudins et les couper en rondelles.
  • Dans un petit ramequin ou une cuillère apéritive, déposer un peu de compote de pomme, une tranche de boudin blanc et saupoudrer de pain d’épices.

    Déguster aussitôt

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (220g)
Calories: 376Kcal
  • Glucides: 35.5g
  • Lipides: 20.9g
  • Gras sat.: 9.1g
  • Protéines: 8.8g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 23.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (11):

chris56340
chris56340, 31/12/2013

J'adore.Recette de circonstance délicieuse et festive.Bonne fin d'année a tous!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
jessi18, 01/01/2014

Superbe à faire et refaire un délice

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mofi, 01/01/2014

Un régal

(0) (0) Signaler
01/01/2014

Je l ai fait pour un apéritif le 26 décembre Mais j ai oublié le pain d épices !!!

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nicckie, 31/12/2013

Terrible

(0) (0) Signaler
31/12/2013

A Faire sans faute.....

(0) (0) Signaler
vally11300
vally11300, 31/12/2013

Vue la même recette sur TF1 le 30 décembre avec Laurent Mariotte

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ghisdel, 31/12/2013

Original et délicieux

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sethi1er, 31/12/2013

Très bon amuse bouche et de circonstance ,bonne idée Bonne fin d'Année a tous!!!!!!!!!!!!!!!!!!AA++

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31/12/2013

Facile a realisé et trés bon

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