Ptitchef

Aumonieres de boudin blanc truffe et de pommes

Entrée
4 parts
10 min
12 min
facile
720 Kcal
"Divin" c'est le mot qui convient à cette recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 feuilles de brick rondes

4 parts de boudin blanc

4 pommes reinettes

75g de beurre

sel et poivre

piment d'Espelette

Préparation

  • Préchauffer le four à 210° C.
    Peler et épépiner les pommes.
  • Les couper en dés ou en petites tranches et les faire revenir dans un peu de beurre. Elles doivent être tendres et légèrement dorées.
    Saler et poivrer.
  • Enlever la peau du boudin blanc et le couper en rondelles un peu épaisses.
    Le poêler rapidement dans un peu de beurre ou d'huile d'olive, environ 2 minutes sur chaque face à feu vif.
  • Badigeonner une feuille de brick de beurre fondu (50g environ) et superposer une 2ème feuille.
    La badigeonner également de beurre fondu.
  • Au centre déposer un peu de compote de pommes et par desssus disposer les rondelles de boudin.
    Saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette.
  • Fermer les feuilles de bricks avec une ficelle de cuisine.
  • Enfourner environ 10 minutes; elles doivent être bien dorées.
    Pour servir enlever le lien et accompagner d'une salade au vinaigre de cidre.
L la cuisine de Christiane

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (367g)
Calories: 720Kcal
  • Glucides: 57.7g
  • Lipides: 43.7g
  • Gras sat.: 22.3g
  • Protéines: 19.1g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 17.4g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 28
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Photos

AUMONIERES DE BOUDIN BLANC TRUFFE ET DE POMMES, photo 1
AUMONIERES DE BOUDIN BLANC TRUFFE ET DE POMMES, photo 2
AUMONIERES DE BOUDIN BLANC TRUFFE ET DE POMMES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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