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Tarte à la farce de noël

Entrée
8 parts
25 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Croûte :

310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

1 ml (1/4 cuillère à thé) de sel

60 ml (1/4 tasse) de beurre froid, coupé en dés

30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive

60 ml (1/4 tasse) d'eau glacée


Garniture :

2 oignons émincés

2 branches de céleri, émincées

1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés

La chair de 3 saucisses de Toulouse (environ 300 g)

30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive

1 gousse d'ail, hachée

Une pincée de cannelle moulue

Une pincée de clou de girofle moulu

Une pincée de noix de muscade moulue

500 ml (2 tasses) de mie de pain rassis coupée en dés

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

4 oeufs, légèrement battus

60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées, hachées

60 ml (1/4 tasse) de pacanes concassées

Sel

poivre

Préparation

  • Croûte :
    Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'huile, l'eau et mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte en pyrex ou en céramique de 23 cm (9 po) de diamètre. Réfrigérer 30 minutes.
  • Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  • Garniture :
    Dans une poêle antiadhésive, dorer les oignons, le céleri, le poivron avec les saucisses dans l'huile en les défaisant avec le dos d'une fourchette. Ajouter l'ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  • Dans un grand bol, mélanger la préparation de viande avec le reste des ingrédients. Répartir dans la croûte. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme au centre.

Photos

Tarte à la farce de Noël, photo 1Tarte à la farce de Noël, photo 2Tarte à la farce de Noël, photo 3

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