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Tarte tatin sucrée et salée aux coings et au fromage manchego



Ingrédients

- Pâte feuilletée
- 8 à 10 coings
- 100-125 g de beurre
- Sucre
- Fromage manchego

Préparation

Etape 1

Épluchez les coings et le coupez en quartiers.

Etape 2

Faites les revenir doucement dans le beurre et un peu de sucre durant 10 à 15 minutes pour les faire dorer.

Etape 3

Dans le fond du plat, déposez plusieurs morceaux de beurre (le coing étant très dur, il est important de ne pas négliger cette étape pour attendrir le fruit).

Etape 4

Déposez les quartiers de coing et parsemez de plusieurs copeaux de fromage.

Etape 5

Ajoutez la pâte feuilletée en glissant l'excédent de pâte vers l'intérieur.

Etape 6

Faites cuire au four à 400F pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc) Entre-deux-mers (Bordeaux, Blanc) Bourgogne Aligoté (Bourgogne, Blanc)

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