Tarte à l'aubergine et pignons de pin

Ingrédients

• 4 aubergines
• 1 cuillère à soupe bombée de miel
• 1 cuillère à café rase de cumin
• sel
• poivre
• 2 pincées de piment de Cayenne
• 1 oeuf
• 10 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 200 g de farine
• 120 g de crème liquide allégée
• 3 cuillères à soupe d'huile d?olive
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 pincées de sel