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Tarte au confit d'oignons, aubergines et miel

Plat
6 parts
15 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 belle aubergine (ou 2 petites)Une dizaine d'oignons (environ 850 g)

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 verre d'eau

Préparation

  • Des pignons Sel, poivre, huile d'olive, origan.
  • Éplucher les oignons et les hacher grossièrement (au mixeur).
  • Les faire revenir 5 minutes à feu vif dans de l'huile d'olive.
  • Assaisonner et verser le vinaigre. Ajouter l'eau et cuire 35 minutes, à feu doux, à couvert, en remuant régulièrement.
  • Enfin, remettre sur feu vif pour ajouter la cassonade.
  • Laisser caraméliser et réserver. Pendant ce temps, éplucher les aubergines et les découper en rondelles.
  • Les enduire d'huile d'olive et les enfourner pour 10 minutes à 180 environ.
  • Les sortir puis les enduire de miel.
  • Disposer la pâte feuilletée sur une plaque de four. Y déposer les oignons.
  • Ajouter les aubergines puis les pignons et l'origan.
  • Enfourner 25 minutes à 180.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
CahorsSud-Ouest, Rouge





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