Ma quiche aux courgettes et aux oignons caramélisés

Préparation

• Étalez la pâte à la dimension du moule et piquez la à l'aide d'une fourchette.
• Mettre les piquot contre le moule antiadhésif et recouvrez la pâte de papier sulfurisé. lestez la avec du riz ou des haricots secs. Mettez la au frigo pour 30 minutes.
• Préchauffez le four à 200 degré.
• Faites précuire la pâte 15 minutes, puis 5 minutes sans poids. Épluchez et émincez l'oignon en lamelle. Faites le revenir dans un peu d'huile avec une pincée de sucre et attendre qu'il caramélise légèrement.
• Pendant ce temps, couper la courgette en petit dés.
  Sortez l'oignon de la poêle. Mettez y les courgettes et faites les revenir avec un filet d'huile d'olive pendant une petite dizaine de minute.
• Remettez les oignons avec les courgettes, et cuisez les 2 minutes.Ajoutez 75 g de gruyère et laisser une minute sur le feu le temps que le fromage fonde légèrement. Salez et poivrez.
• Tapissez le fond de tarte de 75 g de gruyère. Recouvrez du mélange courgette/oignons/gruyère. Mélangez les œufs avec la crème. ajoutez la noix de muscade. salez et poivrez.
  Versez l'appareil sur la tarte et recouvrez du reste de gruyère. Faites cuire une quarantaine de minute ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte presque sèche.