Quiche aux oignons à la bière

Préparation

• Etalez votre pâte et chemisez le moule à tarte. Réservez au frigo.
• Epluchez les oignons et émincez-les.
• Coupez le bacon en lanière et faites-les revenir dans une poêle. Réservez.
• Dans cette même poêle, versez les oignons et effeuillez le thym. Salez et poivrez. Ajoutez un filet d’huile si vous juger nécessaire. Remuez régulièrement, les oignons doivent devenir tendre mais ne pas dorer.
• A ce stade, versez la bière et le bacon. Remettez le feu un peu plus fort pour faire évaporer la bière.
• Fouettez les oeufs avec la crème. Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez ce mélange aux oignons. Mélangez correctement.
• Versez toute la garniture sur le fond de tarte. Enfournez pour 40 minutes à 180°.