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Tortilla courgette jambon oignon

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Éplucher les pommes de terre et les tailler en fines rondelles. Les rincer, les égoutter dans une passoire et les sécher dans un torchon.
  • Bien laver la courgette et la tailler en fines rondelles.
  • Peler et émincer l’oignon blanc. Découper le jambon en lamelles.
  • Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et le beurre dans une poêle.
  • Y verser les rondelles de pomme de terre et les faire cuire environ 10 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
  • Ajouter l’oignon émincé, les lamelles de jambon et les rondelles de courgette. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Casser les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche et une cuillère à soupe d’olive. Saler, poivrer, ajouter la muscade râpée et battre soigneusement.
  • Verser la préparation dans un moule rond,choisissez le diamètre en fonction de l’épaisseur souhaitée pour la tortilla.
  • Ajoutez un peu de gruyère râpé sur le dessus, si vous le souhaitez.
  • Enfourner jusqu'à ce que la tortilla soit bien cuite et dorée. La durée de cuisson dépendra de son épaisseur.
  • Découper la tortilla en cubes ou en parts.

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge

Questions:






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