Faites revenir les figues dans une poêle bien chaude avec le beurre, et une pincée de gingembre et cardamome. Elles doivent être fondantes en fin de cuisson.
Râpez des morceaux de parmesan au fond de votre moule.
Faites une couche parmesan râpé,figues, Lanières de jambon de Bayonne, parmesan, figues.
Recouvrez avec la pâte feuilletée, laissez cuire au four 20 minutes th6.
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