Tarte fondante à l'oignon et au bacon

Ingrédients

• 1 abaisse de pâte à tarte maison ou du commerce de 23 cm
• 1 tasse (250 ml) de bacon émincé finement
• 1 1/2 gros oignon espagnol émincé
• 1 pincée de sucre
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) le crème 35% champêtre
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de noix de muscade moulue
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de persil plat haché
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage Gruyère, Emmental ou Suisse râpé
• Sel et poivre au goût