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Sandwiches aux aubergines & à la courgette grillées

Autre
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4


des copeaux de parmesan

2 baguettes

1 gousse d'ail

1 petit bouquet de persil

de l'huile aromatisée à la truffe

1 poignée de roquette

sel

poivre

Préparation

  • Couper les aubergines et la courgette en fines tranches.
  • Faire griller à la poêle à gril.
  • Faire mariner pendant 1 heures avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail et du persil.
  • Préparer la baguette.
  • Couper en deux.
  • Ajouter un peu d'huile aromatisée à la truffe, la roquette, le parmesan et enfin les aubergines et la courgette
  • Servir de suite.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bandol roséProvence, Rosé





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