RILLETTES COURGETTE-PARMESAN

Name: Rillettes courgette-parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de courgettes; 1 gousse d'ail; 70 g de pignons de pin; 5 cl d'huile; 250 g de ricotta; 1 cuillère à café de paprika; 40 g de parmesan en poudre; sel et poivre

Apéritif

8 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

600 g de courgettes
1 gousse d'ail
70 g de pignons de pin
5 cl d'huile
250 g de ricotta
1 cuillère à café de paprika
40 g de parmesan en poudre
sel et poivre

Coût estimé: 8.94€ (1.12€/part)

Préparation

Eplucher et laver les courgettes. Les râper et les faire fondre à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile avec l'ail émincé pendant 10 minutes.
Bien égoutter et essorer les courgettes de manière à enlever le maximum d'eau. Laisser refroidir.
Faire revenir les pignons dans le reste d'huile pendant 5 minutes puis les écraser dans un bol à l'aide d'une fourchette ou mieux, au pilon.
Dans une jatte, mélanger les courgettes et la ricotta. Ajouter la poudre de pignons et le paprika. Incorporer ensuite le parmesan. Saler et poivrer.

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