Ptitchef

Mini-clafoutis aux poires et aux amandes

Dessert
4 parts
10 min
40 min
facile
Clafoutis, sans gluten, ni lactose.... elle est délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 poires, fermes mais pas trop mûres, tranchées

2 cuillère à soupe de jus de citron frais

3/4 de tasse d'amandes pelées et blanchies

3/4 de tasse de lait entier ou de crème 10%

6 cuillère à soupe de beurre non salé

3 oeufs, légèrement battus

1/2 cuillère à thé d'extrait naturel de vanille

1/2 cuillère à thé d'extrait naturel d'amandes

3/4 de tasse de farine à pâtisserie

1/2 tasse + 2 cuillère à soupe de sucre de canne pur (sucre granulé + sucre brun)

Préparation

  • Préchauffer le four à 400°F ou 200°C et beurrer un plat carré de 10 po. ou 25 cm de côté.
  • Étaler également les tranches ou morceaux de poires au fond du plat et les enduire de jus de citron.
  • Dans un robot, réduire finement en poudre 1/2 tasse d'amandes puis ajouter le lait, le beurre, les œufs, la vanille et l'extrait d'amande. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à lever, le sucre blanc et une pincée de sel.
  • Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et bien mélanger à la spatule. Verser le mélange sur les poires.
  • Terminer la préparation en saupoudrant du mélange de sucre brun et de la poudre d'amandes restante.
  • Faire cuire au centre du four une quarantaine de minutes (moins si on utilise des petits moules) ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
  • Servir chaud ou froid, avec de la crème fraîche.

Accord vin : Que boire avec ?

SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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