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Tartelette tatin au magret fumé

Entrée
6 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

3 pommes

2 paquets de magret de canard fumé en tranches

250 g d'échalotes

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillère à café de sucre

caramel liquide

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Tartelette tatin au magret fumé
    Préparation du confit d'échalotes ; peler et émincer les échalotes. Puis les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter le sucre et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter 15 minutes.
  • Etape 2 - Tartelette tatin au magret fumé
    Ensuite disposer les tranches magrets. Découper des ronds de pâte feuilletée de la dimension de vos moules à tartelette et les déposer sur le magret. Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.
  • Laisser refroidir un peu avant de démouler. Servir avec une salade de mâches ou de roquette et une vinaigrette; huile de noix et vignaidre balsamique.
  • Etape 4 - Tartelette tatin au magret fumé
    Peler et couper en lamelles les pommes. Badigeonner les fonds des moules à tartelettes de caramel. Disposez les lamelles de pommes en rosace. Puis les échalotes.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
PomerolBordeaux, Rouge

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