Âssida tunisienne à la semoule

Ingrédients

Pour la recette de base :

• 150 g de semoule de blé dur
• 1 cuillère à café de sel
• 750 ml d'eau

Pour la garniture :

• huile d'olive
• sucre en poudre

Préparation

• Mettre l'eau et le sel dans une casserole, et verser la semoule. Laisser cuire à feu vif en remuant sans arrêt pour que ça ne colle pas, pendant 15 minutes.
• Après avoir mis l'assida dans l'assiette, l'aplatir avec les doigts trempés dans l'eau froide pour ne pas se brûler.
• Ne pas hésiter à retremper la main dans l'eau de temps en temps. Creuser un petit puits au milieu.
• Y verser l'huile d'olive, et verser du sucre en poudre au bord de l'assiette ou dans une coupelle.
• Avec une cuillère, prendre une petite boule de pâte, la tremper dans l'huile puis dans le sucre qui va adhérer à l'huile.

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