200 g de viande de mouton (ou de boeuf ou abats de poulet) 1 bol de pois chiches trempés 100 g de lentilles 1 coulis de tomates 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre 2 branches de céleri 1 oignon Une petite boite de concentré de tomate 1 pincée de cannelle 1 pincée de safran 1 grand verre de farine 1 noix de beurre ou 1 c.à.c de smen 60 g de cheveux d'anges 1 oeuf Sel poivre
Préparation
Couper la viande en petits dés, hacher finement le coriandre, le persil, le céleri et l'oignon.
Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre (ou smen) et le coulis de tomates.
Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire à couvert 20 à 30 min.
Dans un Tupperware, délayer la farine dans 1/2 litre d'eau, secouer énergiquement pour éviter les grumeaux.
Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le concentré de tomate et cheveux d'anges, dans 5 mn ajouter le mélange farine + eau tout en remuant. Porter à ébullition sans cesser de remuer.
Dans un bol brouiller l'uf et le verser dans la préparation tout en remuant.
Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes.
Vérifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée mais non épaisse, rajouter de l'eau si c'est le cas.
Remarque
Les pois chiches doivent être mis à tremper la veille.
Une fois la soupe servie, vous pouvez y mettre un peu de jus de citron.
La soupe s'accompagne de dattes et de figues séchées.
Bonjour j'ai fait cette recette hier soir la famille a bien apprécier...il manque juste une épice que je n'ai pas...mais l'ensemble était parfait à servir très chaude. Nous on a adorer.
Merci pour cette super recette ,j'adore la harira mais je savais pas vraiment le faire je l'acheter souvent en sachet le faire soient meme c'est mieux merci
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Commentaires des membres (19):
Bonjour
j'ai fait cette recette hier soir
la famille a bien apprécier...il manque juste une épice que je n'ai pas...mais l'ensemble était parfait à servir très chaude. Nous on a adorer.
Merci pour cette super recette ,j'adore la harira mais je savais pas vraiment le faire je l'acheter souvent en sachet le faire soient meme c'est mieux merci
Ta recette me plaît beaucoup et comme j'envisage de faire un repas marocain, ta soupe me convient parfaitement.
Bises, Doudine.
J adore lhrira mais je ne sais pas la preparer maintenant que j ai la recette je l as ferais merci
A la fin de la cuisson je rajoute 1 oeuf battu
cette soupe est un vrai régal
Je fais souvent cette recette ainsi que la chorba, c'est exellent.
merci.
C est bon mais il manque des epices special pour lahrira
Personne ne veut me l'a faire ca donne trop envie lol
Bonjour, on ne met pas d’œuf dans la Hrira
Je chercher la resette trop bon