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Soupe marocaine au poulet et aux pois chiches.

Plat
6 parts
20 min
40 min
facile
Voici une soupe pleine de bonnes épices, au poulet et aux pois chiches. Un plat qui vous réchauffe normalement!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

35 g de farine

1 l de bouillon de volaille

1 l d'eau

340 g de blanc de poulet (ou 2 blancs)

2 boîtes de 300 g de pois chiches

2 boîtes de 400 g de tomates concassées

1 gros oignon haché

2 gousses d'ail écrasées

1 cuillère à soupe de gingembre frais rappé

1.5 cuillère à café de cumin moulu

1.5 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de paprika

1 bâton de cannelle

2 cuillères à soupe de citron confit haché

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement

Préparation

  • Pour commencer, on fait chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une cocotte et on fait revenir le poulet, sans couvrir, 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • On réserve, puis lorsqu'il est refroidi, on le détaille en lanières avec deux fourchettes.
  • Dans la cocotte, on ajoute le reste de l'huile et on fait revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. L'oignon doit devenir translucide, sans roussir.
  • Ajoutez toutes les épices, et laissez les chauffer en remuant, leurs parfums doivent commencer à parfumer votre cuisine... Respirez un grand coup, ça fait du bien.
  • Ajoutez la farine en remuant toujours, puis l'eau et le bouillon. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen 20 minutes environ, sans couvrir. Là, votre cuisine sent la cannelle.
  • Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés (si vous êtes courageux, vous en avez enlevé la peau, un par un...) et les tomates, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes, toujours sans couvrir.
  • Enfin, ajoutez le poulet et le citron confit. Ajoutez la coriandre au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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