Soupe de pois chiches à l'orientale

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olives
• 3 gousses d’ail (émincées)
• 1 oignon (émincée)
• 1 c. à thé cumin en poudre
• 1/2 c. à thé flocons piment fort
• 1/2 c. à thé cucuma en poudre
• Les feuilles de deux branches de thyme
• 3 tomates (coupées en dés)
• 2 branches de céleri (finement coupées)
• 1 poivron rouge (ou orange ; coupé en dés)
• 2 tasses de bouillon légumes
• 2 tasses eau
• 2 tasses pois chiches (500 g ; en conserve)
• Sel
• Poivre
• 1/4 tasse de coriandre