Soupe aux pois chiches à la marocaine

Ingrédients

• 1 cuillère à table (15 ml) d huile d olive
• 1 oignon haché finement
• 3 branches de céleri avec les feuilles, tranchées
• 2 carottes, tranchées
• 1 pomme de terre, coupée en cubes
• Sel et poivre
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) de gingembre moulu
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
• 1 boîte de 19 oz (540 ml) de pois chiches, égouttés
• 5 à 6 tasses (1,25 à 1,5 l) de bouillon de poulet
• 1 cuillère à table (15 ml) de pâte de tomate
• 1/4 à 1/2 à thé (1 à 2 ml) de piment de Cayenne broyé, ou moulu au goût
• Persil
• Tranches de citron