Harira (soupe marocaine)

Name: Harira (soupe marocaine)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 tomates pelées + un peu de leur jus; 1 grosse cuillère à café de concentré de tomate; gingembre, cannelle (très peu),1 pointe de safran (le vrai), paprika doux, sel et poivre; persil; coriandre hachées (des poignées généreuses); céleri branche et feuilles; 1 poignée de pois chiche; 1 poignée de lentilles; 1 oignon émincé; mouton coupé en dés; 1 poignée de vermicelles; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe d'huile ou 1 cuillère à café de beurre

Plat

facile

30 min

Une soupe que l'on peut conserver et réchauffer à volonté, qui fait office d'entrée mais également de plat principal.

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Soupe harira, facile et parfumée

Préparation

Préparation5 min

Cuisson25 min

Première étape :
Mixer les tomates + le concentrée.
Verser dans une casserole et ajouter les épices et les herbes, la viande, l'oignon, pois chiches et lentilles et couvrir d'eau.
Laisser mijoter et rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.
Deuxième étape:
Une fois que tout est cuit délayer dans un bol à part de l'eau et la cuillère à soupe de farine , verser dans la harira avec les vermicelles et délayer un peu.
Laisser mijoter encore un peu. Si c'est trop épais rajouter de l'eau ou de la farine à contrario.

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

L la cuisine facile de mymy

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.57/5, 7 votes 2 commentaires

Outigh

08/06/2016

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Dany

19/02/2018

Il y manque un jus de citron qu'on met sur un oeuf juste avant la fin de cuisson

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Harira (soupe marocaine)

Ingrédients

épices: