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Harira (soupe marocaine)

Plat
6 parts
5 min
25 min
facile
Une soupe que l'on peut conserver et réchauffer à volonté, qui fait office d'entrée mais également de plat principal.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5 tomates pelées + un peu de leur jus

1 grosse cuillère à café de concentré de tomate


épices:

gingembre, cannelle (très peu),1 pointe de safran (le vrai), paprika doux, sel et poivre


coriandre hachées (des poignées généreuses)

céleri branche et feuilles

1 poignée de pois chiche

1 poignée de lentilles

1 oignon émincé

mouton coupé en dés

1 poignée de vermicelles

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe d'huile ou 1 cuillère à café de beurre

Préparation

  • Première étape :
    Mixer les tomates + le concentrée.
  • Verser dans une casserole et ajouter les épices et les herbes, la viande, l'oignon, pois chiches et lentilles et couvrir d'eau.
  • Laisser mijoter et rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.
  • Deuxième étape:
    Une fois que tout est cuit délayer dans un bol à part de l'eau et la cuillère à soupe de farine , verser dans la harira avec les vermicelles et délayer un peu.
  • Laisser mijoter encore un peu. Si c'est trop épais rajouter de l'eau ou de la farine à contrario.
L la cuisine facile de mymy



Commentaires des membres:

Outigh, 08/06/2016

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Dany, 19/02/2018

Il y manque un jus de citron qu'on met sur un oeuf juste avant la fin de cuisson

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