Nombre de parts: 12
250 g de viande de veau
2 cubes de bouillon de
boeuf
6 Cuillères à soupe de concentré de tomates
½ Cuillères à
café de safran
½ Cuillères à café de curcuma
1 bâtonnet de cannelle
1 Cuillères à soupe de gingembre bien râpé
1 Cuillères à café de poivre
200 g de lentilles
1 poignée de riz ou cheveux d'anges
1 l et demi d'eau pour le bouillon
1 poignée de poids chiches de conserves
1 bouquet de persil et de coriandre hachés très fins
1 bonne poignée de céleri haché
3 à 4 l d'eau.
1 l d'eau
Jus de 2 citrons
200 g de farine
2 blancs d’oeuf
1 Cuillères à café de smen
Sel