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Velouté de céleri rave à la fourme d'ambert

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile
Une recette de velouté de céleri avec du bleu. Cette fois-ci, avec la fourme d'Ambert, qui se marie mieux encore avec des légumes.Bon appétit !!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 gros céleri rave


3 gousses d'ail

1 filet d'huile d'olive

2 cas de feuilles de coriandre fraîches ciselées

200 g de fourme d’Ambert

2,5  fois le volume des légumes en eau

sel

poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez ensuite le céleri épluché et coupé en morceaux.
  • Faites revenir un peu sur feu moyen. Ajoutez le sel, le poivre et les feuilles de coriandre.
  • Laissez cuire 15 minutes environ et sortez du feu.
  • Ajoutez la fourme d'Ambert, coupée en morceaux, et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un beau velouté.
  • Servez.
  • Ajouter quelques noix concassées dans chaque assiette ou bol.
E Eau d'ébène

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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