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Velouté de céleri-rave et ses ravioles croustillantes

Plat
6 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 petite boule de céleri-rave

4 belles courgettes



1,5 l de bouillon de volaille

Poivre du moulin

1 paquet de ravioles du Dauphiné

3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

Préparation

  • Préparer tous les légumes et les couper en petits morceaux.
  • Mettre les légumes dans le bouillon et laisser cuire 20 minutes.
  • Mixer finement le potage, assaisonner de poivre du moulin et garder au chaud.
  • Faire chauffer l'huile dans une petite poêle.
  • Séparer les ravioles, les fariner très légèrement et les faire dorer pour qu'elles soient croustillantes.
  • Servir le potage très chaud avec les ravioles.
  • Pour encore plus de contraste au palais, quelques graines germées pour la déco feront la différence.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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