Velouté de céleri-rave et ses ravioles croustillantes

Préparation

• Préparer tous les légumes et les couper en petits morceaux.
• Mettre les légumes dans le bouillon et laisser cuire 20 minutes.
• Mixer finement le potage, assaisonner de poivre du moulin et garder au chaud.
• Faire chauffer l'huile dans une petite poêle.
• Séparer les ravioles, les fariner très légèrement et les faire dorer pour qu'elles soient croustillantes.
• Servir le potage très chaud avec les ravioles.
• Pour encore plus de contraste au palais, quelques graines germées pour la déco feront la différence.