Petits soufflés de céleri rave aux fromages

Name: Petits soufflés de céleri rave aux fromages
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 350 g de chair de céleri rave; 60 g d'emmental; 60 g de mimolette vieille; 1 jaune d’oeuf; 3 blancs d’oeufs; 1 cuillère à soupe de crème épaisse légère; Sel; Muscade; Un peu de beurre pour les moules

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

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C'est un régal !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

350 g de chair de céleri rave

60 g d'emmental

60 g de mimolette vieille

1 jaune d’oeuf

3 blancs d’oeufs

1 cuillère à soupe de crème épaisse légère

Sel

Muscade

Un peu de beurre pour les moules

Préparation

Cuire le céleri pelé à l'autocuiseur (10 minutes) avant de l'écraser en purée. Ajouter le jaune d’œuf et mélanger.
Hacher les deux fromages assez finement avant de les ajouter au mélange précédent. Saler et saupoudrer un peu de muscade rappée.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Beurrer quatre petits moules à soufflés et verser la préparation jusqu'au 3/4 de la hauteur.
Passer un couteau entre le moule et la préparation sur tout le tour pour que le soufflé monte bien.
Cuire 20 minutes au four et servir sans attendre !!

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