Petits soufflés de céleri rave aux fromages

Ingrédients

• 350 g de chair de céleri rave
• 60 g d'emmental
• 60 g de mimolette vieille
• 1 jaune d’oeuf
• 3 blancs d’oeufs
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse légère
• Sel
• Muscade
• Un peu de beurre pour les moules