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Petits soufflés de céleri rave aux fromages

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
C'est un régal !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350 g de chair de céleri rave

60 g d'emmental

60 g de mimolette vieille

1 jaune d’oeuf

3 blancs d’oeufs

1 cuillère à soupe de crème épaisse légère

Sel

Muscade

Un peu de beurre pour les moules

Préparation

  • Cuire le céleri pelé à l'autocuiseur (10 minutes) avant de l'écraser en purée. Ajouter le jaune d’œuf et mélanger.
  • Hacher les deux fromages assez finement avant de les ajouter au mélange précédent. Saler et saupoudrer un peu de muscade rappée.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil.
  • Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  • Beurrer quatre petits moules à soufflés et verser la préparation jusqu'au 3/4 de la hauteur.
  • Passer un couteau entre le moule et la préparation sur tout le tour pour que le soufflé monte bien.
  • Cuire 20 minutes au four et servir sans attendre !!

Photos

Petits soufflés de céleri rave aux fromages, photo 1Petits soufflés de céleri rave aux fromages, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

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