Purée de céleri-rave à l'ancienne

Ingrédients

• 750gr de céleri rave
• 650gr de pommes de terre à chair farineuse
• 1 gros oignon
• 1/2 jus de citron
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• 1 pincée de noix de muscade
• 10cl de crème fraîche liquide ***
• 20cl de lait ***
• *** la quantité de lait et de crème sont à adapter selon la variété de pommes de terre que vous utilisez, le degré d'absorption n'étant pas le même d'une pomme de terre à une autre