Risotto de cèleri-rave : le ravesotto

Par Ligne et papilles - blog de cuisine
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1 commentaire

Bref à essayer pour se convertir au céleri-rave les yeux fermés! A ceux qui croient que les légumes, certes il faut en manger, mais c'est beurk quand même ...

  • Risotto de cèleri-rave : le Ravesotto
  • Risotto de cèleri-rave : le Ravesotto, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
3 parts
Préparation:
30 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
facile
Calories:
408 Kcal (1 part)
ProPoints:
11 (1 part)
SmartPoints:
12 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 200 g de riz à risotto
- 200 g céleri-rave
- 2 cuillère à soupe de crème liquide
- la moitié d'un gros oignon
- 1/2 l de bouillon de légume
- 75 g de bacon
- 30 g de parmesan
- 2 cuillère à café d'huile d'olive
- poivre

Préparation

Etape 1

Éplucher et râper le céleri-rave. Détailler le bacon en petits morceaux, ciseler l'oignon.

Etape 2

Dans une poêle, mettre l'huile d'olive à chauffer et y jeter le bacon, l'oignon et le cèlerai.

Etape 3

Faire revenir l'ensemble à feu vif. Quand ça prend couleur, ajouter le riz. Bien remuer. Attendre que celui-ci devienne translucide et verser une louche de bouillon sur feu moyen.

Etape 4

Laisser le riz l'absorber et remettre une louche. Procéder ainsi de suite. Ne soyez pas pressé. Un bon risotto c'est avant tout un peu de patience...

Etape 5

Une fois que tout le bouillon est épuiser, couper le feu et ajouter la crème et le parmesan. Bien mélanger.

Etape 6

Ajuster l'assaisonnement. N'ajouter pas du sel parce que le parmesan est suffisamment salé.

Etape 7

Parsemer de persil ciselé.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Touraine sauvignon (Centre - Val de loire, Blanc) Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

408Kcal20%

Calories

56.3g19%

Glucides

11.8g18%

Lipides

5.2g26%

Gras sat.

17.6g35%

Protéines

4.2g17%

Fibres

3.8g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 362g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf







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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 15/03/2014, 14:05

Comment se débarrasser agréablement du céleri de vos paniers!

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