Ptitchef

Risotto de céleri à ma façon

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
J’aime beaucoup l’émission Norbert & Jean le défi sur M6.

C’est en regardant lundi soir que j’ai découvert que l’on pouvait faire du risotto avec du cèleri… Ni une Ni deux je pars à la recherche d’une recette sur le net et je ne trouve pas grand-chose…

J’ai donc décidé d’improviser une recette ayant déjà réalisé des risottos « normaux »

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 demi-cèleri rave

50gr de beurre ou margarine

1 cube de bouillon de volaille

600ml d’eau

1 verre de vin blanc

1 pointe de couteau de curcuma

1 CS de crème légère

100gr de parmesan

Préparation

  • Pour commencer éplucher le céleri et le couper en deux ne garder qu’une moitié, la laver et tailler des tranches d’une demi (0,5cm) d’épaisseur y couper des bâtonnets de la même taille et enfin faire des petits cubes (pour que ça ressemble à du riz).
  • Dans une poêle mettre la matière grasse et y faire revenir les cubes de céleri, il faut bien les colorer.
  • Faire chauffer l’eau au micro ondes 2mn une fois chaude émietté le cube de bouillon de volaille et bien mélangé.
  • Ajouter le verre de vin blanc et la pointe de couteau de curcuma dans la poêle avec le céleri et recouvrir du bouillon de volaille, laissé réduire une première fois et renouveler l’opération jusqu’à ce que le céleri soir mi cuit. Cuire au moins 15mn.

    Pour la texture du céleri cela dépend de vos goût, moi j’aime quand il reste un peu croquant…
  • En fin de cuisson ajouter la CS de crème et le parmesan (cela doit donner une texture un peu gluante comme un risotto avec du riz).

    C’est prêt, il ne reste plus qu’à déguster en accompagnement d’une viande c’est idéal.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres (12):

Atableetailleurs
Atableetailleurs, 22/06/2013

Bonjour

pas très fan non plus du cèleri mais je pense que ça doit être à essayer. Par contre 1/2 cèleri pour 4 ça me parait juste à moins que vous ayez trouvé 1 gros cèleri. Je les achète chez un agriculteur vers chez moi et ils ne sont pas très gros, c'est peut-être pour ça que je ne me rend pas compte de la grosseur d'un cèleri "normal"

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
mofi, 24/06/2013

Peut-être !!!

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frmigrac, 22/06/2013

Très bonne idée pour préparer un demi chou fleur qui reste après une réalisation classique

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Emma86, 22/06/2013

Je vois bien ce risotto avec un magret de canard.

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22/06/2013

Original et sxcellent

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DCatCe, 22/06/2013

Hâte d'essayer J'aime le céleri rave. Je le ferai avec du bouillon maison Je le mangerai avec du poulet rôti aux herbes de la rôisserie de mon épicier YESSS

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alizarine2432, 22/06/2013

Je sais d'avance que ça être bon. L'idée est excellente! Bravo!

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zazavls, 22/06/2013

Excellent !!!

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roselyly
roselyly, 22/06/2013

Bonne idée !

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maryse7423, 22/06/2013

Génial , bonne idée , très bon accompagnement surtout en ce moment avec les barbecues
MERCI

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