Thon mi-cuit, écrasé de patate douce et courge muscade

Ingrédients

Pour l'écrasé:

• 2 patates douces
• 1 morceau de courge muscade (1/6 ème de courge soit environ 400 g)
• noix de muscade râpée
• 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
• 1 noix de beurre
• sel
• poivre du moulin
• 1 brin de persil pour la déco

Pour le thon mi-cuit:

• 1 steak de thon/personne (sans gras et coupé en forme de tournedos)
• graines de sésame doré
• huile de sésame
• curry en poudre
• fleur de sel
• poivre du moulin
• quelques gouttes de sauce soja