Ptitchef

El khobz ou pain marocain

Autre
12 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 12
400 g de farine T55

400 g de semoule fine + 100 g pour le façonnage

750 ml d'eau

25 g de levure de boulanger

2 cuillères à café de sel

1 sucre

Préparation

  • Faites tiédir l'eau, prélevez 10 cl et mettez-y la levure avec le sucre et laissez lever environ 15 minutes.
  • Dans un cul de poule, mettez la moitié de la farine, la moitié de la semoule et le sel, ajoutez la moitié de l'eau et le levure.
    Ajouter peu peu le reste de farine et de semoule, et de l'eau si nécessaire.
  • Pétrissez 10 à 15 minutes, jusqu'à obtention d'une pâte ni trop molle ni trop dure.
  • Recouvrez d'un linge et laissez lever à l'abri des courants d'air pendant environ 30 minutes.
  • Divisez la pâte en portions le plus égales possible, façonnez-les en boule dans la semoule fine, et laissez reposer sous un linge pendant environ 15 minutes.
  • Ensuite, aplatissez-les et laissez-les lever sous un linge pendant environ 30 minutes.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour environ 20 minutes.
B Bouches gourmandes

Photos

El khobz ou pain marocain, photo 1El khobz ou pain marocain, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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