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Saucisson en brioche

Entrée
6 parts
15 min
1 heure
moyen
435 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 saucisse de Morteau

300 g de farine


300 g de crème fraîche

2 pincées de sel

1 sachet de levure

Préparation

  • Faire un bouillon avec tous les condiments que vous voulez

    Piquez la saucisse

    Faites frémir la saucisse dedans durant 30 mn

    Laissez refroidir et retirez la peau

    Pendant la cuisson du saucisson

    Dans un saladier, mettre tous les ingrédients

    Mélangez bien pour obtenir une pâte très homogène

    Laissez reposer jusqu'à ce que vous ayez retiré la peau du saucisson

    Préchauffez le four à 180°

    Beurrez un moule à cake ( 26 cm )

    Versez une couche de pâte

    Mettre le saucisson

    Couvrir de pâte

    Enfournez pour environ 1 H

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 152g
Calories: 434Kcal
  • Glucides: 36.8g
  • Lipides: 24.4g
  • Gras sat.: 14.1g
  • Protéines: 15.1g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

GASTON59, 21/01/2016

Super recette. très appréciée par toute la famille. a refaire rapidement.

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25/12/2014

Bonjour,
Merci pour cette recette.
Je viens de la réaliser, en l'adaptant à mon saucisson à cuire fumé à la pistache, un peu plus petit que la Morteau. J'ai donc cuit mon saucisson 1/4 h seulement, à l'eau car ce saucisson est déjà riche en goût. J'ai utilisé 250 g de farine, une briquette de crème semi-épaisse (c'est tout ce que j'avais sous la main), 3 oeufs, 3/4 de sachet de levure et 2 pincées de sel. En revanche, je n'ai pas retiré la peau, car elle était TRES difficile à retirer et je n'avais pas le temps de m'y appesantir (des invités arrivés à la dernière minute).
J'ai été un peu surprise du fait que l'appareil à brioche était liquide, mais ça a bien fonctionné, la pâte a pris et a bien cuit.
Le résultat était excellent, mais pas très présentable une fois découpé. Cela n'a pas été grave, tout le monde a beaucoup apprécié, même la brioche seule des deux bouts. Je recommencerai donc, mais dans un moule plus petit. Je pense en effet qu'il faut que le moule soit juste un peu plus grand que la saucisse à cuire car, bien qu'ayant pris le plus petit de mes deux moules, il était encore trop grand. Résultat : trop de "brioche" à chaque bout, et pas assez autour du saucisson.
Merci encore, vraiment, c'est un bon compromis entre le saucisson en "vraie" brioche (long à faire avec les différents temps de pause et de levage) et le saucisson brioché rapide que propose un autre site très bon lui aussi ...
Merci encore, j'essaierai d'autres de vos recettes

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
mofi, 30/12/2013

A faire, mais sans piquer la saucisse !

(1) (0) Signaler
24/01/2013

On ne pique jamais une saucisse de Morteau pour la cuire!

(1) (0) Signaler

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