Ptitchef

Brioche moelleuse à la machine à pain

Dessert
5 parts
15 min
20 min
facile
486 Kcal
Un brioche ultra moelleuse

Ingrédients

Nombre de parts: 5
330 g de farine (à pain brioché)

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

2 gros oeufs

100 g de beurre bien mou

8 cuillères à soupe de lait

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

4 cuillères à soupe bombées de cassonade en poudre

1/2 cuillères à café de sel

Préparation

  • Mettre les ingrédients dans le bol de la machine à pain en finissant impérativement par la farine puis la levure.
  • Régler la machine à pain sur le programme pain sucré choisir la coloration de la brioche . Lancer la machine.
  • Rajouter si besoin 1 cuillère à soupe de lait.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 151g
Calories: 486Kcal
  • Glucides: 61.2g
  • Lipides: 20.1g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 15.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Bonjour, j'aimerais savoir si à partir de votre recette on peut faire des petites brioches individuelles cuites au four?Merci

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez tout à fait utiliser la pâte pour faire des brioches individuelles

J'ai suivi les instructions à la lettre et après la première phase de pétrissage la pâte est très liquide. Est-ce normal ? Je verrai bien le résultat final mais si je dois/peux corriger avant, c'est encore mieux ! merci pour votre aide

Réponse:

Bonjour, le choix de votre farine est important. Veillez à bien choisir une farine de type 55 (farine 1er prix ou bio) c’est indiqué sur les paquets. En effet une farine fluide ou plus légère n’absorbera pas les liquides de la même façon et sont donc à proscrire.

Bonjour, Quelle machine à pain utilisez vous pour réaliser votre brioche? Avec mes remerciements

Réponse Ptitchef:

Une machine à pain classique.

Bonjour, j'ai testé votre recette de brioche à la Map, elle est magnifique, souple, jolie mie, petit bémol, fade, n'avez vous pas oublier de mettre du sel dans cette recette?

Réponse Ptitchef:

Effectivement, c'est mieux avec un peu de sel, nous le rajoutons dans la recette, merci




Commentaires des membres (13):

emilie_b2019_1_2_3_4_5_6, 11/08/2019

Super elle est très légère. Manque juste un peu de sucre mais ça c'est un goût personnel. Je recommande

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Arlene, 22/05/2019

Excellente brioche mes enfants et mon chéri ont adoraient. Bien lever bien moelleuse j'adore

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Cathia, 28/11/2017

Excellente, ça se rapproche à la brioche vendéenne, elle a bien levée. J’ai rajouté 2 cuil à soupe de farine car vu que je suis rendu à ma 3ème machine elles fonctionnent différemment en fonction des levées, pétrissage et cuisson. Si cela peut vous rassurer mesdames.

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nanoumartine, 07/08/2017

Elle fait plus gâteaux que brioche, j'ai mangé meilleur

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04/04/2016

Recette suivie à la lettre : brioche qui n'a presque pas levé, un gout plus que moyen. je vais poursuivre mes recherche de recette de bonne brioche ailleurs.

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04/04/2016

N'a pas levé, c'est un échec total.

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15/05/2015

Tres bonne et moelleuse

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10/04/2015

La meilleure recette de brioche que j'ai faite. D'ailleurs, j'en ai faite une hier et j'en refais aujourd'hui. Merci de l'avoir partagée?

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17/02/2015

Bonjour, j,e l'ais fête avec de la farine type 45 et cuite dans le four , un delice

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04/12/2016

Brioche moelleuse, très légère, petit bémol, je la trouve un peu fade, est ce parce qu' il n'y a pas de sel , dans la recette, ou pas assez de sucre? Je referais cette recette avec une pincée de sel.

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