Brioche de st genix ou brioche aux pralines rouges

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Le brioche est délicieusement parfumée par la fleur d'oranger, pas trop, juste ce qu'il faut... Et ce sucre rouge, mmmmmmmm...

  • Brioche de St Genix ou brioche aux pralines rouges
  • Brioche de St Genix ou brioche aux pralines rouges, Photo 2
  • Brioche de St Genix ou brioche aux pralines rouges, Photo 3
Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
3 heures
Cuisson:
30 min
Difficulté:
facile
Calories:
620 Kcal (1 part)
ProPoints:
16 (1 part)
SmartPoints:
21 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 1 sachet (7 g) de levure de boulangerie instantanée déshydratée (2 cuillères à café)
- 500 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 60 g sucre
- 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger
- 5 oeufs moyens
- 300 g beurre froid en petits cubes

Préparation

Etape 1

Mettre dans la map et dans l'ordre préconisé par le constructeur.

Etape 2

Lancer le programme pâte ( environ 2 heures 20 ).
Etape 3 - Brioche de St Genix ou brioche aux pralines rouges

Etape 3

Quand la pâte est prête, la verser sur le plan de travail légèrement fariné et répartir 250 g de pralines sauf 5 pralines bien entières, bien dodues.
Etape 4 - Brioche de St Genix ou brioche aux pralines rouges

Etape 4

Former une boule en essayant de répartir au mieux les pralines, déposer la boule dans un moule à manqué légèrement fariné. On peut aussi la poser sur une plaque et la laisser s'étaler librement au fur et à mesure de sa levée.
A l'aide d'une paire de ciseaux ou d'un couteau ou d'une lame de rasoir, dessiner une croix au milieu de la surface de la boule et y placer les 5 pralines réservées.

Etape 5

Laisser lever environ 1 heure à température ambiante, la brioche doit gonfler, gonfler...
Au dernier moment, ajouter du sucre perlé.

Etape 6

Il est possible de dorer cette brioche à l’œuf ou au lait.
Etape 7 - Brioche de St Genix ou brioche aux pralines rouges

Etape 7

Enfourner dans le four à 180°C pour 30 minutes .

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy (Bourgogne, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

620Kcal31%

Calories

105.3g35%

Glucides

11.6g18%

Lipides

5.3g26%

Gras sat.

20.1g40%

Protéines

5.2g21%

Fibres

23.1g26%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 190g
VégétarienVégétarien

Questions:








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