Ptitchef

Pâté brioché à tendance limousine

Dessert
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte à brioche:

250 g de farine

150 mL du mélange de 2 oeufs + lait

70 g de beurre fermier

1 cuillère à café de sel

4 cuillères à café de sucre

½ sachet de levure de boulanger sèche


Farce:

250 g de chair à saucisse

1 oignon moyen

2 patates moyennes

sel



ciboulette

Préparation

  • Dans la MAP,verser les liquides, le beurre ramolli, le sel, le sucre. Ajoutez la farine puis la levure. Faire tourner le programme pâte . Avec ma machine, cela prend 1 heure 30 en théorie.
  • Pendant ce temps, faites revenir un oignon émincé dans un peu de matière grasse. Réservez. Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, salez et poivrez légèrement et faites les cuire 10 minutes dans un
    saladier avec 1 cuillère à soupe d'eau aux micro-ondes .
  • Mélanger la chair à saucisse avec le persil ciselé et un peu de ciboulette fraiche. Vous pouvez alléger la farce en rajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de lait froid. Mélangez à la fourchette.
  • Farinez le plan de travail et étalez la pâte en deux rectangles . La pâte s'étire comme une pâte à pizza.
  • Etape 5 - Pâté brioché à tendance limousine
    Sur un rectangle, étalez les oignons cuits, la chair à saucisse et enfin les rondelles de pomme de terre. Recouvrir avec le deuxième rectangle de pate et façonnez les bords de façon à obtenir la forme d'un pâté. Laissez reposer au chaud sous un torchon environ 45 minutes.
  • Enfournez 35 à 40 minutes th 190°.

Questions:






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