Ptitchef

LA "CéLèBRE" BRIOCHE DE JULIA CHILD

Autre
8 parts
2 heures
40 min
moyen

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • PREPARATION DE L'EPONGE
    Dans un saladier, versez le lait tiède, la levure et l'oeuf.
    Mélanger. Mettez cette préparation dans votre machine à pain
    Ajoutez 180g de farine
    Lancez le programme pâte durant 5 minutes.
    On arrête la MAP.
    On rajoute 180gr de farine qu'on verse en pluie sur le pâton
    et on laisse au repos 40 minutes
    40 minutes plus tard ,le pâton doit avoir poussé et la farine craquelée
    L'éponge est prête

    PREPARATION
    Verser le sucre, le sel, les oeufs battus et 180g de farine sur l'éponge.
    Lancez le programme pâte sans la levée.
    Pétrir au moins 20 à 25 minutes.
    Si le pâton est collant ajustez avec un peu de farine.
    Incorporez peu à peu le beurre.
    Pétrir jusqu'à obtention d'un pâton bien lisse

    Farinez légèrement un saladier et faites lever à température ambiante
    pendant 2h à 2h30 à l'abri des courants d'air
    le pâton double de volume, pas plus.

    Façonnez ensuite votre brioche selon votre envie et faites lever de nouveau
    40 minutes

    Préchauffez le four à 180°
    Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez la brioche pour 40 à 50 minutes
    si vous opter pour une cuisson en moule ou 35 minutes pour une cuisson
    sans moule.


Photos

LA CéLèBRE BRIOCHE DE JULIA CHILD, photo 1
LA CéLèBRE BRIOCHE DE JULIA CHILD, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

04/04/2015

Recette suivie à la lettre. Formidable. Je vais chercher et tester d'autres recette de julia child

(0) (0) Signaler
22/02/2014

La pate n'est pas légére...dommage

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Brioche filante de julia child
Brioche filante de julia child
6 parts
2 h 30 m
moyen
Recette Brioche de julia child
Brioche de julia child
6 parts
2 h 40 m
facile
4.2 / 5
Recette La fameuse brioche de julia child
La fameuse brioche de julia child
4 parts
40 min
moyen
Recette Brioche perdue, moelleuse et croustillante
Brioche perdue, moelleuse et croustillante
4 parts
30 min
facile
4.5 / 5
Recette Brioche butchy - brioche sans beurre
Brioche butchy - brioche sans beurre
8 parts
4 h 40 m
moyen
4.4 / 5

Recettes

A lire également

L'une des meilleures brioches du monde est... sans beurre! Goûtez-y→ L'une des meilleures brioches du monde est... sans beurre! Goûtez-y→ Viennoiseries: 15 recettes à déguster au petit-déjeuner Viennoiseries: 15 recettes à déguster au petit-déjeuner Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois! Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!

Question du moment
Quelle recette préparez-vous toujours pour un pique-nique?
Votez