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Brioche en map inratable pour se régaler au petit-déjeuner

Goûter
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
220 ml de lait

20 g de levure fraîche

4 jaunes d’oeufs

1 cuillère à café de sel

100 g de sucre

500 g de farine de gruau ou T 45

100 g de beurre tempéré en petits morceaux

8 g de levure SAF (pas mis)


Pour dorer :

1 jaune

1 cuillère à café de lait

Préparation

  • Diluez la levure fraîche dans un peu de lait tiède.
    Versez dans cet ordre les ingrédients dans la machine à pain.
    Lancez le programme pâte (il faut 90 minutes).
  • Une fois le programme terminé, sortez la pâte, déposez-la sur le plan de travail légèrement fariné. Avec la main rompre la pâte.
  • Formez un boudin et coupez votre pâte en 6 avec un coupe pâte. Formez 6 boules bien uniformes et du même poids.
  • Déposez-les dans un moule à savarin beurré et fariné et laissez lever encore environ 1 heure dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.
  • Sinon, deux options s'offrent à vous, soit votre four peut se régler à une température de 30 à 35°C et vous faites la dernière levée dans votre four.
  • Quand la brioche a doublé de volume, dorez le dessus au pinceau avec un jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait.
  • Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 30 minutes.
  • Laissez-la refroidir sur une grille.
M mirliton

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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