Brioche super gonflée

Ingrédients

Levain :

• 8 cl de lait entier tiède
• 1/2 paquet de levure de boulangerie déshydratée
• 1 oeuf
• 360 g de farine (180 x2)

Pâte à brioche :

• 85 g de sucre en poudre
• 230 g de farine
• 1 bonne cuillerée à café de sel
• 4 oeufs battus
• 100 gr de beurre
• parfum : 2 cuillerées à soupe de vanille liquide
• 1 cuillerée à soupe de fleurs d’oranger
• 1 cuillerée à soupe de rhum
• 1 cuillerée d’eau de vie
• sucre en grains