La fameuse brioche de julia child

Ingrédients

Pour l'éponge :

• 85 ml de lait tiède
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 oeuf
• 2 x 180 g de farine

Pour la pâte à brioche :

• L'éponge
• 100 gr de sucre
• 4 oeufs battus
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
• 200 g de farine +ou
• 170 g de beurre mou
• 1 cuillère à café rase de sel

Pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• Un peu de lait