Brioche comme fait le boulanger

Name: Brioche comme fait le boulanger
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de farine t45; 80 g de sucre; 10 g de sel; 20 g de levure fraîche; 6 oeufs ( environ 300 g); 4 cuillère a soupe de lait entier ( environ 60 g); 250 g de beurre a température ambiante; facultatif: pépite de chocolat ou sucre perle

Autre

8 parts

30 min

12 min

facile

559 Kcal

(3.3/5 - 3 votes)
2
556

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page

Un recette parfaite pour de brioche maison

Ingrédients

Nombre de parts: 8

500 g de farine t45

80 g de sucre

10 g de sel

20 g de levure fraîche

6 oeufs ( environ 300 g)

4 cuillère a soupe de lait entier ( environ 60 g)

250 g de beurre a température ambiante

facultatif: pépite de chocolat ou sucre perle

Préparation

Verser la farine, le sucre, le sel, et la levure émiettée.
Creuser un puit, ajouter le lait et et les œufs
Pétrir.
Lorsque la pâte est épaisse lui incorporer le beurre en morceaux.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne couple et élastique.
La laisser fermenter 1 heure a température ambiante.
Former un boudin et placer au moins 2 heures au frigo ou si vous pouvez toute la nuit.
Découper en morceaux et former en boule (si vous voulez incorporer des pépites de chocolat c'est maintenant!!) que vous placerez au frigo au fur et a mesure.
Mettre dans un moule a tartelette et laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Badigeonner d’œuf et cuire a four préchauffer à 180 degré pendant 10 a 12 minutes.

M my home-made

Signaler une erreur dans le texte de la recette