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Brioche comme fait le boulanger
Un recette parfaite pour de brioche maison
Ingrédients
Nombre de parts: 8
500 g de farine t45
80 g de sucre
10 g de sel
20 g de levure fraîche
4 cuillère a soupe de lait entier ( environ 60 g)
250 g de beurre a température ambiante
facultatif: pépite de
chocolat ou sucre perle
Préparation
- Verser la farine, le sucre, le sel, et la levure émiettée.
Creuser un puit, ajouter le lait et et les œufs
Pétrir. - Lorsque la pâte est épaisse lui incorporer le beurre en morceaux.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne couple et élastique.
La laisser fermenter 1 heure a température ambiante. - Former un boudin et placer au moins 2 heures au frigo ou si vous pouvez toute la nuit.
Découper en morceaux et former en boule (si vous voulez incorporer des pépites de chocolat c'est maintenant!!) que vous placerez au frigo au fur et a mesure. - Mettre dans un moule a tartelette et laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Badigeonner d’œuf et cuire a four préchauffer à 180 degré pendant 10 a 12 minutes.
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 154g
Calories: 559Kcal
- Glucides: 55.9g
- Lipides: 30.3g
- Gras sat.: 18.4g
- Protéines: 13.6g
- Fibres: 2.8g
- Sucre: 13.3g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 22

Végétarien

Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
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Commentaires des membres:
Avec 250 g de beurre pour 500 g de farine on est très proche du Kouingn aman et 6 œufs c'est vraiment beaucoup
Je vais l'essayé