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Brioche comme fait le boulanger

Autre
8 parts
30 min
12 min
facile
559 Kcal
Un recette parfaite pour de brioche maison

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 g de farine t45

80 g de sucre

10 g de sel

20 g de levure fraîche

6 oeufs ( environ 300 g)

4 cuillère a soupe de lait entier ( environ 60 g)

250 g de beurre a température ambiante

facultatif: pépite de chocolat ou sucre perle

Préparation

  • Verser la farine, le sucre, le sel, et la levure émiettée.
    Creuser un puit, ajouter le lait et et les œufs
    Pétrir.
  • Lorsque la pâte est épaisse lui incorporer le beurre en morceaux.
    Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne couple et élastique.
    La laisser fermenter 1 heure a température ambiante.
  • Former un boudin et placer au moins 2 heures au frigo ou si vous pouvez toute la nuit.
    Découper en morceaux et former en boule (si vous voulez incorporer des pépites de chocolat c'est maintenant!!) que vous placerez au frigo au fur et a mesure.
  • Mettre dans un moule a tartelette et laisser pousser 2 heures à température ambiante.
    Badigeonner d’œuf et cuire a four préchauffer à 180 degré pendant 10 a 12 minutes.
M my home-made

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (154g)
Calories: 559Kcal
  • Glucides: 55.9g
  • Lipides: 30.3g
  • Gras sat.: 18.4g
  • Protéines: 13.6g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 13.3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 22
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

BRIOCHE comme fait le boulanger, photo 1
BRIOCHE comme fait le boulanger, photo 2
BRIOCHE comme fait le boulanger, photo 3



Commentaires des membres:

jpitoo, 22/02/2019

Avec 250 g de beurre pour 500 g de farine on est très proche du Kouingn aman et 6 œufs c'est vraiment beaucoup

(0) (0) Signaler
03/05/2015

Je vais l'essayé

(0) (1) Signaler

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