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Brioche du boulanger étape par étape

Autre
4 parts
90 min
20 min
facile
Plus besoin d'en acheter, voici une recette de brioche délicieuse, en plus, les étapes sont bien expliquées.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
210 ml de lait tiède

2 cuillères à café de levure deshydratée (un sachet)

50 g de sucre

1 oeuf battu

70 g de beurre en pommade

400 g de farine T45 ou T55

1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Etape 1 - Brioche du boulanger étape par étape
    Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP en mettant la levure dans le lait tiédi et en terminant par le sel et lancer le programme pâte .
  • Etape 2 - Brioche du boulanger étape par étape
    Pensez à doubler le temps de pétrissage la levée sera réussie à coup sûr.
    Pour cela il vous suffit d'interrompre le programme pâte en cours de pétrissage au bout de 10 à 15 minutes et de le remettre en route depuis le début.
  • Donner quelques tours de pétrin et le pâton s'écroule.
  • Etape 4 - Brioche du boulanger étape par étape
    Retourner la cuve au dessus de votre plan de travail légèrement fariné et la pâte sort toute seule.
    Étaler délicatement manuellement la pâte en forme de rectangle.
  • Etape 5 - Brioche du boulanger étape par étape
    Garnir selon votre goût, (mettre des pépites de chocolat, mais on peut mettre des fruits confits, du lemon curd, de la crême patissière, de la frangipane...).
  • Etape 6 - Brioche du boulanger étape par étape
    Rouler la pâte sur elle même.
    Couper en tranches.
    Garnir le moule de votre choix.
    Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.
  • Etape 7 - Brioche du boulanger étape par étape
    Dorer avec un jaune d'oeuf sucré ou avec du lait sucré à laide d'un pinceau.
    Enfourner à four froid pour 20 minutes à 180°C.
    Laisser refroidir et régalez vous.



Commentaires des membres:

laboulange14
laboulange14, 25/02/2019

Pauvre en
beurre

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