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Brioche torsadée aux pépites de chocolat et crème pâtissière

Dessert
4 parts
30 min
25 min
facile
375 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte a brioche :

30 ml de lait

150 g de farine


1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure du boulanger

60 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre


Pour la crème pâtissière :

100 ml de lait

1 jaune d'oeuf

20 g de sucre

10 g de farine

20 g de poudre d'amande

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

  • Pour ceux qui ont une machine a pain, mettez tous les ingrédients dedans et lancer le programme pâte seule.
  • Pour réaliser la pâte manuellement, il suffit de mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
  • Faire fondre le beurre et tiédir le lait. Ajoutez donc le beurre, le lait et l'oeuf battu à la farine. Mélangez le tout et pétrir pendant quelque minute puis laisser lever une heure.
  • Pour la crème, faites chauffez le lait dans une casserole, pendant ce temps battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine et la poudre d'amande puis le lait bouillant et l'extrait de vanille et remuez le tout sur feux doux jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Réservez.
  • Une fois que la pâte est prête, diviser-la en deux parts égales. Étaler les en rectangles. Recouvrir de crème pâtissière et de pépites de chocolat puis refermer la pâte en un boudin.
  • Torsader les deux boudins en les croisant. Mettre dans un moule à savarin ou rond selon l'envie.
  • Laisser reposer la pâte pendant 40 minutes. Préchauffez votre four à 180° et faites cuire pendant 25 minutes environ.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 122g
Calories: 375Kcal
  • Glucides: 40.2g
  • Lipides: 18.8g
  • Gras sat.: 9.6g
  • Protéines: 9.6g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 12.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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