Ptitchef

Brioche tressée de mon enfance

Dessert
4 parts
20 min
30 min
facile
819 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.38 (0.59€/part)

Préparation

  • Préparation à la MAP:
    Dans la machine à pain, incorporez les ingrédients dans l'ordre cité ci-dessus sauf le beurre que vous incorporerez seulement au “bip”.
    Lancez le programme “brioche” ou “pain sucré” ou seulement le programme “pâte” si vous voulez faire cuire votre brioche au four traditionnel.
  • Préparation à la main:
    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
    Délayez la levure dans un peu de lait tiède.
  • Creusez un puits dans le mélange farine/sucre/sel, versez la levure délayée dans le lait, le reste du lait puis les œufs légèrement battus.
  • Pétrissez à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte.
    Formez une boule, couvrez-la et laissez reposer 1 heure 30 à 2 heures à l'abri des courants d'air.
  • Divisez la pâte en 3 morceaux égaux (ou en 6 pour 2 petites brioches), roulez chaque morceau en boudin, formez un tresse puis déposez-la dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
    Laissez lever 45 minutes à 1 heure.
  • Dorez à l’œuf entier ou au jaune d’œuf et parsemez du sucre casson ou des amandes effilées sur la tresse.
  • Faites cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (267g)
Calories: 818Kcal
  • Glucides: 110.8g
  • Lipides: 30.6g
  • Gras sat.: 18.2g
  • Protéines: 21.3g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 25.1g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 31
Végétarien
Sans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

kitoune07, 19/03/2019

Facile,rapide,le tps de repos permet de faire d'autres choses . Adopté !!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Maltaise49, 21/02/2019

De toutes les recettes de brioches que j'ai pu faire, eh bien c'est celle-ci que je préfère, goût et réalisation EXTRA !

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
30/06/2021

Du lait pour faire une brioche, on aura vraiment tout vu....

(0) (0) Signaler
S@brin@
Réponse S@brin@:

Bonjour,
L’avez-vous testée ? La vraie brioche se fait certes sans lait et j’ai une très bonne recette si vous êtes intéressée (recette CAP) mais celle-ci est également une des recettes du CAP, celle qui sert aux pains au lait et au delà de ça, c’est la recette de mon enfance donc quand on aime et qu’on a sa madeleine de Proust même en dehors des sentiers battus c’est tout ce qui compte à mon sens. Se faire plaisir et faire plaisir aux autres...
Bonne journée à vous.

07/12/2013

Parfait !!!

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