Ptitchef

Brioche tressée aux fruits secs et confits (sans oeuf)

Autre
4 parts
45 heures
2 heures
moyen
Une bonne brioche pour un bon petit déjeuner hmmmm c'est très bon!!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de farine

1/2 écrémé de lait avec 120 g + 1 peu pour la dorure

25 g de beurre mou en morceaux

50 g + 1 c à café Sucre en poudre

30 g d'eau tiède à 35 g

1 sachet (8 g) de levure sèche Leader Price

1 c à soupe Eau de fleur d'oranger

1 c à café de sel fin

2 c à soupe de macédoine de fruits confits

2 c à soupe de cerises et myrtilles sèches

2 c à soupe de pommes sèches

Sucre en grains pour la décoration

Préparation

  • Dans un petit ramequin mettre l'eau
    tiède, ajouter 1 c à café de sucre, puis la levure sèche,
    Bien mélanger et laisser gonfler
    pendant 15 minutes.
  • Prendre de la levure Leader Price et si vous ne mettez pas la levure à gonfler mettre 30 g de lait en plus.
  • Utiliser votre KitchenAid pour faire la pâte.
    Laissé tourner d'abord à vitesse 1 pendant 2 à 3 minutes.
    Puis encore 5 minutes à vitesse 4.
  • Préchauffer le four à 50°.
    Filmer le bol et laisser gonfler bien au chaud pendant 1 heure.
    Après cette première levée, rabattre la pâte et la diviser en trois pâtons.
  • Etaler chacun d'eux et les aplatir
    avec la paume de la main.


    Ajouter les fruits, mais vous pouvez très bien faire qu'avec une sorte, ou avec des pépites de chocolat.
    Pincer la pâte tout le long pour refermer le boudin et enfermer les fruits.
  • Faire une tresse avec les trois brins
    Laisser lever encore une fois 1 h dans le four toujours préchauffé à 50°
    Pendant que vous faites chauffer le four à 180°
  • Badigeonner la brioche de lait et parsemer de grains de sucre.
    Mettre votre four à 165° et cuire la brioche pendant 25 minutes.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Brioches tressées au Nutella
Brioches tressées au Nutella
8 parts
3h35m
moyen
5 / 5
Recette Brioche sans beurre ultra moelleuse
Brioche sans beurre ultra moelleuse
8 parts
4h50m
moyen
3.5 / 5
Recette Brioche tressée pommes cannelle
Brioche tressée pommes cannelle
4 parts
50 min
facile
Recette Brioche tressée aux pépites de chocolat
Brioche tressée aux pépites de chocolat
10 parts
50 min
moyen
4.5 / 5
Recette Brioche tressée (map)
Brioche tressée (map)
4 parts
40 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Préparer des desserts sans oeufs : challenge relevé !Préparer des desserts sans oeufs : challenge relevé !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !À Noël, mangez sans gluten !À Noël, mangez sans gluten !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez