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La brioche de flore

Goûter
4 parts
15 min
30 min
facile
558 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300g de farine t55

15g de levure fraiche

3 oeufs (145g) ( 85g de jaune et 60g de blanc )

60g de lait

100 g de beurre

40g de sucre

1/2 cuillère à café de sel

Préparation

  • Délayer la levure dans le lait tiède.verser 80g de farine dans un saladier et incorporer le mélange lait,levure. travailler la pâte et laisser reposer 1 heure ou jusqu'à ce qu’elle ait doublé de volume.
  • Verser la farine restante dans le bol du robot . Ajouter les oeufs, le sel, le sucre, pétrir la pâte quelques minute et incorporer le levain, pétrir 5 à 10 mm à vitesse 1. Ajouter le beurre ramolli et pétrir à vitesse 2 pendant minimum 20 mm.
  • Au bout de ce temps ma pâte s’accrochait au bol pour revenir s’enrouler au pétrin comme un élastique.
  • Couvrir la pâte et laisser lever pendant 2 heures, puis dégager,poser dans un moule beurré,badigeonner de jaune d’oeuf+lait,et laisse reposer encore 1 heure .
  • Enfourner dans un four préchauffer à 160°,avec de l’eau ,puis cuire pendan 1/2 heure en couvrant avec du papier alu.
L Les Aventuriers de La Fourchette Dodue

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 167g
Calories: 558Kcal
  • Glucides: 63.9g
  • Lipides: 25.4g
  • Gras sat.: 15g
  • Protéines: 15.9g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 12.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

Ninie18
Ninie18, 10/02/2019

Super bonne ! A refaire

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